황금레시피

계란국 만드는법

퇴근하고 집에 왔는데 냉장고에 별 게 없을 때, 계란 몇 알만 있으면 뚝딱 끓일 수 있는 국이 있죠.바로 계란국이에요. 그런데 막상 끓이면 계란이 뭉치거나 국물이 탁해져서 "왜 식당 맛이 안 나지?" 하셨던 분 많으실 거예요. 오늘은 실패 없는 계란국만드는법을 편하게 알려드릴게요.계란국 재료, 이것만 준비하세요 재료는 정말 간단해요. 2인분 기준으로 준비해 볼게요.계란 3개물 600~700ml (또는 멸치 육수)대파 1/2대다진 마늘 1/2큰술국간장 1큰술소금 약간, 후추 약간참기름 약간 (선택)양파나 애호박, 당근을 조금 넣으면 국물이 더 달큰해져요. 냉장고에 남은 채소를 활용해 보세요. 다만 재료 양은 어디까지나 기준이니 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다.맛을 좌우하는 육수 만들기 계란국은 재료가 단순해..

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

반찬이 마땅치 않을 때 마늘쫑만 한 줌 있으면 밥상이 금방 채워지죠.그런데 막상 볶아 보면 질기거나 너무 짜서 아쉬웠던 적 있으시죠? 오늘은 아삭함과 감칠맛을 모두 잡는 마늘쫑볶음볶음 황금레시피를 친근하게 알려 드릴게요.마늘쫑볶음 재료, 이렇게 준비하세요 먼저 재료부터 볼게요. 2인분 기준이고, 집에 있는 재료로 조금씩 바꿔도 괜찮아요.마늘쫑 300g (한 단 정도)어묵 또는 오징어채, 새우, 멸치 중 한 가지 100g 안팎식용유 1큰술진간장 1.5큰술설탕 또는 올리고당 1큰술맛술 1큰술다진 마늘 0.5큰술통깨, 참기름 약간마늘쫑은 굵기가 일정하고 끝이 마르지 않은 것을 고르는 게 좋아요. 너무 굵고 질긴 것은 아삭함이 덜할 수 있으니 가는 편이 볶음에는 더 잘 어울려요.손질이 맛의 절반, 마늘쫑 다듬기..

계란 반숙 삶는 시간 단계별 황금 타이밍

반숙 계란을 삶았는데 어떨 때는 너무 흐르고, 어떨 때는 노른자가 퍽퍽하게 익어 버려서 속상했던 적 있으시죠?같은 시간을 맞췄는데도 결과가 달라지는 이유가 늘 궁금하셨을 거예요. 오늘은 계란반숙삶는시간을 상황별로 딱 정리해 드릴게요.반숙 계란, 어느 정도 익은 걸 말하는 걸까요? 반숙이라고 하면 사람마다 떠올리는 모습이 조금씩 달라요. 흰자는 단단하게 굳고 노른자는 걸쭉하게 흐르는 상태를 흔히 반숙이라고 부릅니다.라멘 위에 올라가는 계란이나 계란장에 쓰는 계란이 대표적이에요.완전 반숙: 노른자가 주르륵 흐르는 상태중간 반숙: 가장자리는 굳고 가운데만 촉촉한 상태완숙에 가까운 반숙: 노른자가 꾸덕하게 굳기 직전인 상태내가 원하는 익힘 정도를 먼저 정해 두면 시간 맞추기가 훨씬 쉬워져요.계란반숙삶는시간, 끓..