도시락 반찬으로 딱인데, 막상 만들면 간이 너무 짜거나 계란이 퍽퍽해서 속상했던 적 있으시죠?분명 레시피대로 했는데 식당 맛이 안 나는 이유가 따로 있답니다. 오늘은 계란장조림맛있게하는법의 핵심 포인트를 차근차근 알려 드릴게요.재료 준비, 이것만 챙기세요 재료가 단순한 만큼 기본이 중요해요. 4인 가족 기준으로 넉넉히 잡아 볼게요.계란 10개 소고기 양지 또는 홍두깨살 300g대파 1대, 마늘 10쪽, 통후추 1작은술건고추 1~2개, 다시마 1장(선택)양념: 진간장 1컵, 물 3컵, 설탕 3큰술, 청주(또는 맛술) 3큰술고기는 양지가 부드럽게 찢어져서 좋고, 홍두깨살은 담백해서 좋아요. 취향대로 고르되 기름기는 미리 떼어 내면 국물이 깔끔해집니다.양념 분량은 간장 제품마다 염도가 달라서, 처음엔 정해진 ..