퇴근하고 집에서 고등어를 구웠는데 껍질은 팬에 눌어붙고, 집 안엔 비린내만 가득했던 경험 한 번쯤 있으시죠?연탄구이집에서 먹던 그 겉바속촉 고등어는 왜 집에서 안 될까 싶으셨을 거예요. 오 늘은 집에서도 충분히 따라 할 수 있는 고등어 구이 맛있게 하는법을 차근차근 알려 드릴게요.고등어 고르기부터 맛이 갈려요 굽는 기술도 중요하지만 사실 재료가 반은 먹고 들어갑니다. 고를 때는 아래를 확인해 보세요.눈이 맑고 볼록한 것껍질에 윤기가 있고 푸른 등 무늬가 선명한 것배 쪽이 단단하고 탄력이 있는 것손질 후 살이 눌렀을 때 바로 올라오는 것국내산이든 노르웨이산이든 기름기가 적당히 오른 것이 구웠을 때 더 고소합니다.냉동 제품은 냉장실에서 천천히 해동하는 게 좋아요. 실온이나 뜨거운 물에서 급하게 해동하면 살이..