안녕하세요! 맛있는 요리 황금 레시피를 전해드리는 요리하는 소녀입니다.
오늘은 밥상 위에 올라오면 순식간에 사라지는 마성의 밥도둑 반찬, 마늘쫑볶음볶음 황금레시피를 소개해 드릴게요.
아삭아삭한 식감의 마늘쫑에 감칠맛 폭발하는 건새우를 넣어 볶아내면, 남녀노소 누구나 좋아하는 단짠단짠 밥반찬이 완성된답니다.
간단하지만 맛은 보장하는 마늘쫑볶음! 지금 바로 시작합니다.
1. 요리 재료 준비
먼저 요리에 필요한 재료들을 준비해 주세요. 신선한 마늘쫑 한 줌과 고소한 맛을 더해줄 건새우, 그리고 기본적인 양념들이 필요합니다.
[필수 재료]
- 마늘쫑 한 줌 (약 200g)
- 건새우 한 줌 (약 30g)
- 진간장 3스푼
- 올리고당 (또는 물엿) 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
- 식용유 (볶음용)
- (선택) 다진 마늘 1/2스푼
2. 마늘쫑 세척
마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 혹시 묻어있을지 모르는 이물질이나 흙을 꼼꼼하게 제거해 주는 것이 중요합니다.
3. 마늘쫑 손질 (자르기)
깨끗하게 씻은 마늘쫑은 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다. 보통 4~5cm 정도의 길이로 썰어주면 젓가락으로 집어 먹기 딱 좋아요. 너무 길거나 짧지 않게 균일한 크기로 썰어주세요.
4. 양념장 만들기
요리의 맛을 좌우할 양념장을 미리 만들어 둡니다. 작은 볼에 진간장 3스푼, 올리고당 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요. (단맛은 취향에 따라 조절해 주세요!) 이렇게 양념장을 미리 만들어 두면 볶을 때 타지 않고 간이 골고루 밸 수 있습니다.
5. 건새우 볶기 (감칠맛 UP!)
팬에 식용유를 살짝 두르고, 중약불에서 건새우를 먼저 볶아주세요. 새우의 비린 맛은 날아가고 고소한 향과 감칠맛이 확 살아나는 과정입니다. 타지 않게 살짝 볶아주는 것이 포인트!
팁! 이물질이 걱정되신다면 건새우를 체에 밭쳐 가루를 한번 털어내고 사용하세요.
6. 마늘쫑 넣기
건새우가 고소하게 볶아졌다면, 손질해둔 마늘쫑을 모두 넣어주세요. 초록빛 신선한 마늘쫑이 보기만 해도 기분이 좋아지네요.
7. 마늘쫑 볶기 (아삭함 살리기)
이제 불을 중불로 살짝 올려 마늘쫑을 볶아줍니다. 마늘쫑의 숨이 살짝 죽고, 겉면에 기름이 코팅되어 윤기가 돌 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요! (이때 선택 재료인 다진 마늘을 넣으시면 마늘 향이 더욱 풍부해집니다.)
8. 양념장 넣고 조리기
마늘쫑이 적당히 익었다면, 미리 만들어둔 양념장을 팬 가장자리에 빙 둘러 부어주세요. 양념장이 팬의 열기에 한번 '지글지글' 끓어오르면서 재료에 쏙 배어듭니다.
9. 참기름과 깨 추가 (마무리)
양념장이 마늘쫑과 건새우에 골고루 배어들고 국물이 자작하게 졸아들었다면, 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 고소한 향과 윤기를 더해줍니다. 남은 잔열로 가볍게 섞어주면 완성!
10. 완성 및 플레이팅
아삭한 식감과 단짠단짠한 맛이 일품인 '건새우 마늘쫑볶음'이 완성되었습니다!
예쁜 그릇에 소복하게 담아내니 더욱 먹음직스럽네요.
레시피를 마치며
오늘은 온 가족이 좋아하는 국민 밥반찬, 마늘쫑볶음을 만들어 보았습니다. 건새우가 들어가 감칠맛이 두 배가 되고, 아삭하게 씹히는 마늘쫑의 식감이 정말 매력적이에요.
만들기도 간단해서 요리 초보자분들도 금방 따라 하실 수 있답니다. 오늘 저녁, 밥도둑 마늘쫑볶음으로 맛있고 든든한 식사 시간 보내시는 건 어떨까요?
맛있게 드시고, 공감과 댓글은 저에게 큰 힘이 됩니다! 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요.
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