계란찜 전자렌지로 하는 방법 (내 아이가 잘먹는 비법 레시피)
아이 반찬으로 계란찜 한번 해주려는데, 뚝배기 꺼내고 불 앞에서 지켜보는 게 은근히 부담스럽죠.
저도 바쁜 날엔 그랬어요. 그럴 때 딱 좋은 게 계란찜전자렌지로하는방법입니다.
설거지도 적고 5분이면 끝나는데, 순두부처럼 부드럽게 나오면 아이들이 숟가락을 놓지 않아요.
계란찜 전자렌지 준비물, 이것만 있으면 돼요
재료는 집에 있는 것들로 충분해요. 2인분 기준으로 적어볼게요.
- 계란 3개
- 물 또는 멸치·다시마 육수 약 150ml (계란 양과 비슷하게)
- 소금 약간 (아이용이면 아주 적게)
- 다진 당근, 대파, 애호박 등 채소 조금
- 참기름 몇 방울 (선택)
그릇은 전자레인지용 내열 용기여야 해요.
유리 볼이나 전자레인지용 도자기 그릇이 좋고, 계란이 부풀어 오르니 용기는 계란물 높이의 2배 이상 깊이로 넉넉하게 고르세요.
용기 바닥이나 포장에 전자레인지 사용 가능 표시가 있는지 꼭 확인해 주세요.
계란찜전자렌지로하는방법, 순서대로 따라 하기
처음 하시는 분도 실패 없이 할 수 있게 순서대로 정리했어요.
- 계란을 풀어서 알끈을 최대한 풀어 줍니다.
- 물이나 육수를 넣고 소금을 아주 조금만 넣어 섞어요.
- 체에 한 번 걸러서 용기에 담으면 표면이 매끈해져요.
- 다진 채소를 넣고 가볍게 저어 줍니다.
- 랩을 씌우고 이쑤시개로 구멍을 2~3개 내거나, 뚜껑을 살짝 열어 덮어요.
- 전자레인지에 돌립니다. 700W 기준으로 처음 약 2분 30초를 돌리고, 꺼내서 한 번 저어 준 뒤 1~2분 더 돌려 보세요.
여기서 전자레인지 출력(W)마다 시간이 꽤 달라서, 처음엔 짧게 돌리고 상태를 보며 10~20초씩 늘리는 게 안전해요.
가운데가 아직 물처럼 흐르면 조금 더 돌리고, 계란은 속까지 완전히 익혀서 먹는 걸 기본으로 하세요.
폭신하게 부풀리는 비법, 물 비율과 중간에 젓기
계란찜이 푹 꺼지거나 퍽퍽해지는 건 대부분 물 비율과 가열 방식 때문이에요.
계란과 물을 1:1 정도로 맞추면 부드럽고 촉촉한 식감이 나와요.
더 몽글몽글한 걸 좋아하는 아이라면 물을 조금 더 늘려도 되지만, 너무 많으면 잘 굳지 않으니 조금씩 조절해 보세요.
중간에 한 번 저어 주는 것도 중요해요.
전자레인지는 가장자리부터 익어서, 중간에 저어 주면 고르게 익고 몽글몽글한 질감이 살아요.
마지막에 돌린 뒤 바로 꺼내지 말고 뚜껑을 덮은 채 1~2분 두면 남은 열로 속까지 익으면서 훨씬 부드러워집니다.
아이가 잘 먹는 계란찜 만들기 팁
제목처럼 우리 아이가 잘 먹게 하는 포인트를 모아 봤어요.
- 간은 약하게: 육수를 쓰면 소금을 거의 안 넣어도 감칠맛이 나요. 아이 간은 어른보다 싱겁게 맞춰 주세요.
- 채소는 곱게 다지기: 당근이나 파는 아주 잘게 다지면 거부감 없이 먹어요.
- 모양 내주기: 김가루를 솔솔 뿌리거나 치즈를 한 장 올려 돌리면 반응이 확 달라져요.
- 밥 위에 올려 비비기: 한 숟갈 떠서 밥에 올려 주면 입맛 없는 날에도 잘 먹어요.
아이가 아직 어리거나 알레르기가 걱정된다면 계란을 처음 먹이는 시기와 양은 소아과 의사 선생님과 상의해 보시길 권해요.
새우젓이나 치즈처럼 짠 재료는 영유아에게는 양을 아주 적게 쓰거나 빼는 게 좋습니다.
실패 없이 만드는 주의사항
마지막으로 꼭 짚고 싶은 안전 포인트예요.
- 꺼낼 때 뜨거운 김에 화상을 입을 수 있어요. 랩이나 뚜껑은 얼굴을 멀리하고 조심히 열어 주세요.
- 용기가 매우 뜨거우니 오븐 장갑이나 마른 행주를 사용하세요.
- 랩을 씌울 때는 꼭 김이 빠질 구멍을 내야 터지지 않아요.
- 아이에게 주기 전에 충분히 식혀서 온도를 확인해 주세요.
마무리
정리하면 계란과 물 1:1, 체에 거르기, 중간에 한 번 젓기, 뜸 들이기 이 네 가지만 기억하면 계란찜전자렌지로하는방법은 어렵지 않아요.
전자레인지마다 출력이 다르니 처음 한두 번은 시간을 짧게 시작해서 우리 집 전자레인지에 맞는 시간을 찾아 두세요.
오늘 저녁엔 불 앞에 서지 말고, 5분 만에 부드러운 계란찜 한번 만들어 보세요.
우리 아이 밥 한 그릇이 뚝딱 비워질 거예요. 여러분만의 비법이 있다면 댓글로도 알려 주세요!